1 Sgranare i piselli e tritarli rapidamente in un mortaio.
2 Pulire e tritare (al coltello) la cipolla di tropea e unirla al trito di piselli.
3 Tagliare alcuni pomodorini secchi con dei capperi ed un filo di Olio Extra Vergine di oliva Olitalia, unire il tutto e comporre una tartare in un coppapasta rotondo, diametro 8 cm.
4 Condire con Olio Extra Vergine di oliva Olitalia, sale, pepe a piacimento e servi accompagnato con una caponata tiepida di peperoni gialli rossi e olive taggiasche.
